Vellutata di zucca e semi di zucca

Ingredienti:

• zucca (polpa)

• q.b. acqua

• 1 dado vegetale

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di pepe misto in grani (con macinino)

• semi di zucca q.b.

Procedimento:

Pulisci la zucca. Tagliala a fette ed elimina la buccia. Taglia la polpa a dadini, più saranno piccoli e più cuoceranno in fretta.

Versali in una casseruola, più o meno piccola secondo la quantità di polpa. Aggiungi poca acqua quanto basta a coprire i dadini di zucca. Porta ad ebollizione e lascia cuocere con un coperchio e a fiamma bassa per 5 minuti.

A fuoco spento, aggiungi il dado vegetale e amalgama con una spatola in silicone fino a scioglierlo tra la zucca. Aggiungi il sale e macina il pepe e decora con i semi di zucca.