Vellutata di pollo con dadolata di verdure croccanti

Ingredienti

• 1 busta di vellutata di pollo FoodyFIT

• 40 g di zucchine verdi

• 40 g di peperoni verdi

• 15 g di scalogno

• 3 g di erba cipollina fresca

• 1,5 g di sale fino

• 0,3 g di pepe bianco macinato

• 50 g di brodo vegetale (no dado)

Procedimento

PER LA VELLUTATA: Versare il contenuto della busta in un recipiente (shaker) e aggiungi 150 ml d’acqua fredda (per un risultato più denso) o 200 ml d’acqua fredda (per un risultato più liquido). Shakera fino a dispersione completa. E’ possibile poi riscaldare il composto da 1 a 2 minuti al forno microonde.

PER LE VERDURE: tagliare le verdure a cubetti piccoli di circa 1 cm e sbollentare in acqua calda per 3 minuti. Tagliare finemente lo scalogno e farlo appassire in una padella antiaderente con il brodo vegetale; una volta che lo scalogno è imbiondito, aggiungere le verdure precedentemente sbollentate, quindi salare, pepare e unire l’erba cipollina sminuzzata. Saltare le verdure in padella per qualche minuto.

FINITURA: versare la vellutata di pollo in un piatto fondo e adagiare sulla superficie la dadolata di verdure croccanti.