Involtini di pollo ripieni

Questa ricetta è un successo garantito, sia che tu abbia ospiti a cena o che tu ti voglia premiare dopo una settimana faticosa. Niente batte la combinazione di pollo con copertura croccante e formaggio filante; inoltre...battere il pollo è un anti-stress naturale! Può sembrare un piatto più complicato del solito petto di pollo con riso, ma fidati, è un gioco da ragazzi.

Servi il piatto con un'insalata per un'opzione più leggera, oppure con un contorno di patate dolci.

Ingredienti

• 2 petti di pollo

• 1 cucchiaio di cipolla in polvere

• 2 cucchiaini di erbe aromatiche

• Sale & pepe

• 6-8 pomodori secchi

• 60g formaggio gratuggiato

• 200g spinacino

• 100g pangrattato

• Olio

Preparazione

1. Riscalda il forno a 200°C.

2. Taglia i petti di pollo a metà, cosí da aprirli in due metà ancora connesse. Avvolgile in un pezzo di pellicola trasparente, e usa un mattarello per appiattirle.

3. Per dare più sapore, cospargi il pollo con un mix di cipolla in polvere, erbe aromatiche, sale e pepe, poi aggiungi pomodori secchi, spinaci e formaggio come ripieno.

4. Arrotola i petti di pollo partendo da un lato facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. Utilizza degli stuzzicadenti per tenere il rotolo di carne in posizione.

5. Cospargi gli involtini con il pangrattato, aggiungi un filo d'olio e mettili su una teglia. Cuoci per 35 minuti.

6. Una volta raffreddati, rimuovi gli stuzzicadenti e taglia a fette.

7. Servi con un contorno di insalata per una cena leggera, oppure con un contorno di patate dolci se vuoi un piatto che ti riempia di più.